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價(jià)格戰(zhàn)殺不死瑞幸
低價(jià)的同時(shí)，如何向消費(fèi)者提供穩(wěn)定的高品質(zhì)的產(chǎn)品，并持續(xù)打造爆款，是下一個(gè)階段咖啡品牌競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)，是瑞幸走向下一階段的關(guān)鍵。星巴克熬過(guò)低谷，卻丟了中國(guó)咖啡的最高寶座
今年以來(lái)中國(guó)的茶飲、咖啡品牌們都在向著萬(wàn)店狂奔，均放開(kāi)加盟，或極速下沉、或反攻一二線(xiàn)。瑞幸憑借難以比擬的擴(kuò)張速度和錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)，極大沖擊著星巴克在中國(guó)的壟斷地位。打敗星巴克，瑞幸靠的不是咖啡
價(jià)格戰(zhàn)沒(méi)有侵蝕瑞幸的利潤(rùn)，反而成為一大營(yíng)銷(xiāo)杠桿，幫助瑞幸獲得了大超預(yù)期的營(yíng)收和利潤(rùn)。阻止瑞幸增長(zhǎng)的最大障礙，是它自己的開(kāi)店速度。「縣城青年愛(ài)的漢堡」進(jìn)北京，一年半新開(kāi)3000余家店
這股中式漢堡潮，會(huì)不會(huì)改變西餐漢堡品牌一統(tǒng)天下的局面？中式漢堡概念的興起，以及塔斯汀的迅速增長(zhǎng)，帶動(dòng)整個(gè)漢堡快餐領(lǐng)域紛紛效仿。??價(jià)格戰(zhàn)將瑞幸抬上中國(guó)咖啡最高寶座
對(duì)于瑞幸來(lái)說(shuō)，下沉市場(chǎng)是增量，價(jià)格促銷(xiāo)拉新本身并無(wú)不妥，而原本誕生于下沉市場(chǎng)的后來(lái)者們，則要面臨更大的生存壓力。從目前交手結(jié)果來(lái)看，瑞幸成了咖啡下沉最大的贏家。又一高端烘焙品牌宣告倒閉！這個(gè)賽道要變天了？
高端烘焙似乎是一門(mén)難啃的硬骨頭生意，總難逃曇花一現(xiàn)的魔咒，產(chǎn)品本身?yè)尾黄鸶邇r(jià)是高端烘焙被詬病最多的一點(diǎn)。3000億茶葉市場(chǎng)，為什么跑不出巨頭？
作為全球茶葉的中心，茶葉在我國(guó)有著龐大的市場(chǎng)規(guī)模，也是為數(shù)不多市場(chǎng)規(guī)模還在增長(zhǎng)的消費(fèi)品。但偌大的市場(chǎng)規(guī)模，卻沒(méi)有出現(xiàn)一家大公司。一份細(xì)胞肉菜品售價(jià)150美元！人造肉又「香」了？
在消費(fèi)者的認(rèn)知中，盡管人造細(xì)胞肉擁有更真實(shí)的肉感，仍擺脫不了“科技與狠活”的標(biāo)簽。奈雪的茶開(kāi)放加盟，新式茶飲內(nèi)卷之戰(zhàn)加劇
加盟模式對(duì)于奈雪增強(qiáng)盈利能力是有一定助力的。當(dāng)前市面上的高端茶飲品牌，僅剩下茶顏悅色還在堅(jiān)持自營(yíng)模式。當(dāng)下，茶飲品牌的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)卷到了下半場(chǎng)。海底「撈」出半年最 大利潤(rùn)
海底撈強(qiáng)調(diào)若門(mén)店平均翻臺(tái)率低于4次/天，原則上不會(huì)規(guī)?；_(kāi)設(shè)新門(mén)店。五年虧6億，開(kāi)放加盟后，奈雪能「翻身」嗎？
流量退潮后，奈雪堅(jiān)持的大店模式很快遭到了反噬。內(nèi)外壓力并行下，除了開(kāi)放加盟，奈雪似乎沒(méi)有更好的選擇。瑞幸咖啡公布2023年第二季度財(cái)報(bào)：總凈收入同比增長(zhǎng)88.0%
瑞幸咖啡自營(yíng)門(mén)店收入第二季度為44.953億元人民幣，較2022年同期的24.27億元人民幣增長(zhǎng)85.2%。做一次飯吃一周，點(diǎn)不起外賣(mài)的年輕人開(kāi)始自制預(yù)制菜
自制預(yù)制菜使得可以不受價(jià)格限制在工作日吃上自己喜歡吃的菜了，但也有人對(duì)預(yù)制菜的接受程度并不高，因?yàn)榻?jīng)過(guò)了速凍與加熱后，它的口味會(huì)在一定程度上受到影響。即飲咖啡能打敗現(xiàn)制咖啡嗎？
雖然目前在中國(guó)對(duì)即飲咖啡的討論不算火熱，但是參考國(guó)際市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)結(jié)構(gòu)或?qū)⒅鸩骄饣?，帶?dòng)即飲咖啡快速成長(zhǎng)。味知香VS千味央廚一季報(bào)PK，預(yù)制菜下半場(chǎng)誰(shuí)是新王？
目前，半成品菜上下游老牌企業(yè)紛紛布局，未上市的明星企業(yè)們也虎視眈眈，在萬(wàn)億預(yù)制菜連鎖企業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模中，味知香與千味央廚，競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。平均存活時(shí)間不到一個(gè)月！首批成人小飯桌開(kāi)始倒閉了
成人小飯桌看似是“香餑餑”，但從多位創(chuàng)業(yè)者的實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況看，不賺錢(qián)、虧損，且付出和收入難成正比，才是成人小飯桌最真實(shí)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀。知名餐企被曝內(nèi)斗升級(jí)，欠2億外債
創(chuàng)始人與高管內(nèi)訌，聊天內(nèi)容被曝光，這家知名餐企竟然“欠債2個(gè)多億”！預(yù)制菜的浪潮席卷到了便利店
便利店渠道只是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)向C端市場(chǎng)發(fā)展的其中一步，除此之外，現(xiàn)階段在商場(chǎng)、寫(xiě)字樓等場(chǎng)景中，出現(xiàn)了許多自助售賣(mài)機(jī)、鮮食機(jī)、售飯機(jī)等售賣(mài)預(yù)制菜產(chǎn)品。茉酸奶都賣(mài)到40了，茉莉冰豆?jié){1元1袋為啥還被嫌棄？
蹭牛奶的名，豆?jié){火了一次；借日本的營(yíng)銷(xiāo)，豆?jié){又火了一次。但很不幸都不是豆?jié){真正火起來(lái)，如今豆?jié){好不容易在今年夏天因?yàn)榱畠r(jià)和網(wǎng)紅吃法火了一次，卻被質(zhì)疑不值和營(yíng)銷(xiāo)咖。新茶飲市場(chǎng)需要新頂流
種種跡象顯示，如今的茶飲品牌再想出圈，其實(shí)不是件易事，在場(chǎng)諸位，皆為平凡之輩。
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