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消費退潮，從「消滅」中端白酒開始
白酒市場由中端向兩頭分化的情況反映了整個消費市場的走勢，從白酒到整個消費市場，他們的幸運和不幸，始終和所處時代的宏觀環(huán)境綁定在一起。餃子界的瑞幸，被廣東人捧紅了
其實這些年號稱“現(xiàn)做”網(wǎng)紅品牌很多，雖然搞定了資本，也能瘋狂開店，但想賺錢的核心還是消費者買單。廝殺慘烈、旺丁不旺財！網(wǎng)紅社區(qū)開餐飲店是賠錢生意？
開店易、守店難。揭開網(wǎng)紅社區(qū)“與世無爭”“自由自在”的濾鏡后，會發(fā)現(xiàn)，如今在網(wǎng)紅社區(qū)經(jīng)營一家餐飲店并不容易。麻辣燙，終于貴成了我高攀不起的「餐飲界LV」
作為一種起源于川渝地區(qū)船夫和纖夫伙食的雜燴小吃，麻辣燙的DNA注定了它的品類是“低微”的。如今的麻辣燙門店，則乘著資本的東風(fēng)，開始在這個賽道里狂奔突進。從爭相打卡到無人問津，港臺甜品大潰?。何羧铡疙斄鳌?，為何集體淪落？
相比于許留山的“落魄”，滿記甜品和鮮芋仙的處境雖然稍好一些，但也不可同日而語。「來杯「芋霸不能大奶狗」」，現(xiàn)在點個奶茶怎么還整出羞恥感了？
但對i人來說，走進店里念出一長串兒“矯情”名字無異于上酷刑。干脆麻煩自己掃碼下單，實在不行，咱還能用動作指的。淄博靠的不是燒烤，是態(tài)度
從消費產(chǎn)品到消費場景和情感，淄博燒烤和小吃透露著中國鄉(xiāng)土社會“交情”的獨特魅力，淄博也努力讓“流量”變“留量”，這是淄博感動這個春天的底層邏輯，也是中國式交情互動的情感秘籍。高端烘焙，年輕人不買賬了？
年輕人的“味蕾”沒有忠誠度可言，只有“轉(zhuǎn)瞬即逝”的注意力和“喜新厭舊”的消費偏好，“高開”容易，如何“高走”才是當(dāng)下入局者們需直面的主命題。加盟商陪瑞幸、庫迪肉搏：貼身戰(zhàn)、規(guī)模戰(zhàn)和價格戰(zhàn)
國內(nèi)咖啡市場充滿潛力，所以戰(zhàn)火無止無休也是這個賽道的常態(tài)，真正賺錢的加盟商很少，而無論是瑞幸還是庫迪都離不開加盟商的支持。如今，瑞幸和庫迪的貼身肉搏還在繼續(xù)，價格戰(zhàn)短期內(nèi)也不會停止，如何從中獲取利益是...重慶啤酒，掉入嘉士伯的高端化陷阱？
受益于嘉士伯中國資產(chǎn)注入，重慶啤酒高端化全面領(lǐng)先于其他啤酒企業(yè)，毛利率和凈利潤率在一眾啤酒企業(yè)中也處于領(lǐng)先地位。但是隨著重慶啤酒2022年年報及2023年一季報發(fā)布，發(fā)現(xiàn)其高端化進程放緩甚至略有下滑。...云南的咖啡樹上，結(jié)著品牌們的「發(fā)財夢」
把技術(shù)、人才，以及對咖啡的理念與咖農(nóng)們緊密結(jié)合，才能生產(chǎn)出大批量的精品咖啡，讓好產(chǎn)品賣出好價錢，讓每一個環(huán)節(jié)的角色都能因此受益。?被“爭奪”的云南咖啡豆，需要快速步入“正軌”，邁向新的發(fā)展階段。一杯咖啡最高46元，茅臺與星巴克們搶生意
茅臺布局餐飲賽道是在豐富企業(yè)生態(tài)鏈。茅臺頻頻跨界，是在擁抱、討好、滿足新生代的消費需求。如何讓新生代接受傳統(tǒng)白酒品牌，是整個白酒行業(yè)共同面臨的問題。客人去哪了？五一后各地餐飲生意直線下滑，突然就沒人了
從開年的春節(jié)到五一，當(dāng)所有人幾乎都以為2023年餐飲業(yè)會越來越火，餐飲經(jīng)營要更上一層時，現(xiàn)實卻給大家當(dāng)頭澆上了一盆冷水。預(yù)制菜能打破叮咚買菜的前置倉虧損「魔咒」？
預(yù)制菜板塊目前是盈利的，并且隨著預(yù)制菜板塊規(guī)模的擴大、經(jīng)驗的增長以及供應(yīng)鏈的完善，盈利能力會越來越強，對叮咚買菜來說，目前的前置倉業(yè)務(wù)不容樂觀，預(yù)制菜這條后路已有了基本盤，還需深挖。靠奶酪棒做到C位的「妙可藍多」，要失寵了？
一面要突破自身瓶頸走出消費困境，一面要在強敵環(huán)伺的阻力下迎接挑戰(zhàn)。憑一己之力反超外資，坐上行業(yè)頭把交椅的妙可藍多，還能繼續(xù)站穩(wěn)C位嗎？10元小酒館，割不動大學(xué)生
相比其他餐飲，只能晚上營業(yè)的小酒館存在天然短板，尤其在餐飲行業(yè)的關(guān)鍵數(shù)據(jù)，翻臺率上，更是不利。所以才會出現(xiàn)小酒館+大排檔，或者早上咖啡廳晚上小酒館這樣的經(jīng)營模式，為的都是彌補小酒館這門單獨生意的不足。...「花錢吃剩菜」，買嗎？
相較于在國外的廣泛流行、為經(jīng)營者實現(xiàn)較大收益，剩菜盲盒在我國市場空間比較有限，因為國內(nèi)餐飲標(biāo)準(zhǔn)化程度低，食品容易過期變質(zhì)，安全問題大于天的理念下，要做好剩菜盲盒，困難重重。
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