1小時多賣500塊，蜜雪冰城、海底撈的門店，找到新商機？
流行一直在變。當大多數連鎖品牌的門店，已經卷到極致時，擺攤以“返璞歸真”的方式，增強了和消費群體的情緒鏈接，其樸素、接地氣的營銷方式，給人以人間煙火、溫暖治愈的情感共鳴。賺不到錢的年輕人，卻愛花錢買儀式感
有一類消費行為不減反增——為儀式感買單。意識到賺錢不易的當代年輕人，一邊緊著節(jié)省薅羊毛，一邊花錢買美好的意義感。海底撈半夜去演唱會拉客，拼命搞錢的樣子社畜看了都心疼？
如今海底撈開始到演唱會門口撈人、把粉絲們感動到痛哭流涕，當你吃頓火鍋，早就忘了火鍋是什么味道、花了多少錢，只記得那晚的海底撈小姐姐的燈牌很亮、同伴們哭得很慘，消費者終究還是輸了。海底撈能逃過餐飲股「眾星隕落」的魔咒么
“內憂外患”雙管齊下，一并解決。除了上述兩個大動作，為了提質增效、開源節(jié)流，海底撈近期還連續(xù)放了幾個小招，禁止自帶食材，必須點鍋底，部分門店不提供免費美甲服務。雖然過去一年半海底撈的門店暫停了擴張腳步...海底撈，只靠關店「回血」還不夠
海底撈的核心價值是服務，但只是作為餐飲的一種差異化體驗，屬于用戶癢點而非痛點。這種體驗，并不足以達成餐飲的更多體驗，在口味和更多增值上，難以達成新故事。海底撈失速：服務縮水，利潤至上
海底撈，被誰「薅」怕了
消費者適當的薅羊毛也能從中獲得一些實惠，但如果是為了蹭流量，搞噱頭而故意“薅禿”店家的行為，不但有悖于道德，還有可能反被“薅”。正與過去做切割的海底撈，打贏翻身仗了？
即便今年以來，火鍋賽道有一個不錯的開局，但面對不斷變化升級的消費者需求、日益激烈的市場格局，“海底撈們”的發(fā)展之路是否能穩(wěn)得住，還有待觀察。
旗下微信矩陣：
- 投資界微信掃碼訂閱
- 天天IPO微信掃碼訂閱
- 解碼LP微信掃碼訂閱
- 并購微信掃碼訂閱
- 前哨微信掃碼訂閱
- 野性消費吧微信掃碼訂閱
-
- 入駐創(chuàng)投號
- 尋求報道
-
投資界APP下載
36氪
新零售商業(yè)評論
紅餐網
表外表里
斑馬消費
無冕財經
Vista氫商業(yè)
新熵
電商在線
長橋海豚投研
鏡觀臺
Tech星球
節(jié)點財經
開菠蘿財經
巨潮WAVE
壹覽商業(yè)
鋅刻度
虎嗅網
讀懂財經
