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面包刺客背后是「成為網(wǎng)紅」的焦慮
低價面包并不是消失了，而是貴價面包越來越多了。后者不再只是一種食物，而變成了一種社交貨幣，出現(xiàn)在朋友圈、小紅書、抖音……這時候30多塊錢吃的就不再只是面包，而是一種情緒價值。98歲的嘉頓面包何以成為廣東人的「白月光」？
在這樣的市場環(huán)境下，烘焙行業(yè)存在著很多新機遇，而這或許才是未來嘉頓與桃李面包對抗的“新戰(zhàn)點”。現(xiàn)打鮮奶+現(xiàn)烤面包，人均9元起，一批「面包牛奶公司」正在興起
烘焙產品的品質升級，確實是值得嘗試的方向。隨著越來越多消費者把烘焙產品視為日常主食，高品質烘焙的市場需求將進一步增長。不過“鮮奶+面包”或“烘焙+乳品”也只是其中一種創(chuàng)新模式，盡管目前出現(xiàn)了一批門店，...2023，超10萬家烘焙店倒下
烘焙行業(yè)的發(fā)展一定是需要大資本、大投入的發(fā)展，那種小而美的企業(yè)想要實現(xiàn)快速擴張，其難度無疑會越來越大。因此，烘焙大規(guī)模閉店其實不是問題，問題是如何真正走出屬于自己的道路？日本烘焙界神話不神了？
在競爭如此激烈的烘焙市場中，找不到自己差異化特色的LeTAO或許只能被拋棄。以此來看，LeTAO可能會和LADY M當初一樣。零蔗糖烘焙「鶴所」完成數(shù)千萬元Pre-A輪融資
成立于2021年，鶴所是一家專注于研發(fā)和生產零蔗糖烘焙產品公司。鶴所主要關注自研零蔗糖配方，針對不同類型產品（干點，面包，蛋糕類）的特點，提供涵蓋全部原料（從面團、面糊、奶油到果醬等）的零蔗糖解決方案...「面包香氛」比預制菜更讓打工人破防
提前預制的面包自然無法在店里散發(fā)出剛出爐的面包香，這時候面包店用些科技手段還原現(xiàn)制場景就成了“不能說的秘密”。烘焙新風口已抵達戰(zhàn)場
時至今日，整個新中式烘焙領域中也并無龍頭，導致各種爆款產品被隨意抄襲，“有品類、無品牌”似乎正在成為烘焙代名詞。線下烘焙不火了，年輕人線上「搶」面包
這類線上手作面包的品類同質化嚴重，價格定位差距也不大，很難說當流量消散，還有多少年輕人愿意蹲點搶面包，再耗上幾個月等面包。業(yè)績失速股東大手筆套現(xiàn)，桃李面包怎么了？
桃李面包自2017年以來，營收的增長率持續(xù)下滑。目前公司的營收過于依賴華北和東北地區(qū)，南方地區(qū)則連年持續(xù)虧損。資本洪流裹挾桃李面包
這家公司一直勤勤懇懇做面包，已經(jīng)坐穩(wěn)中國短保面包市場第一品牌的寶座。但因為太過低調，很多人不知道這其實是一家沈陽的企業(yè)。桃李面包難滿天下
作為短保面包龍頭，桃李面包在全國化進程中有些遲鈍和滯后，這也造成了它如今增速連年下降、全國擴張遇阻、市場競爭加劇的局面。
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