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咖啡市場(chǎng)
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要下沉還是「宏大敘事」？星巴克陷入兩難
如果下沉市場(chǎng)包括一線市場(chǎng)的規(guī)模上不去，即使成本再低，也無(wú)法實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。狂飆的瑞幸，慢行的星巴克，誰(shuí)更懂中國(guó)咖啡市場(chǎng)？
瑞幸和星巴克在中國(guó)咖啡市場(chǎng)的交鋒，正如一場(chǎng)關(guān)于速度與深度的較量。百勝中國(guó)，進(jìn)擊咖啡賽道
“計(jì)劃2024年為肩并肩模式KCOFFEE商店制定積極的增長(zhǎng)戰(zhàn)略?！?/div>瑞幸與星巴克，還未抵達(dá)同一戰(zhàn)場(chǎng)
狂奔之下，瑞幸好像跟星巴克走進(jìn)了兩個(gè)不同的世界。事實(shí)上，瑞幸的成功與星巴克的節(jié)節(jié)敗退，并不在同一個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)。瑞幸干翻星巴克
像奶茶和果茶一樣的瑞幸咖啡，實(shí)際上大幅提高了中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于咖啡的接受度，除了口味，瑞幸咖啡能夠成功，更重要的是他的國(guó)產(chǎn)元素。瑞幸戴上沉重的王冠
如果瑞幸不提升品牌，一味比拼規(guī)模和效率，便會(huì)陷入長(zhǎng)期的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。在這條越來(lái)越卷的賽道上，頭羊瑞幸必須跑得更快。咖啡市場(chǎng)轉(zhuǎn)折點(diǎn)：寶座生變、中式咖啡加速
掃描整個(gè)咖啡賽道，能夠發(fā)現(xiàn)，不管是線下的連鎖咖啡館生態(tài)，亦或是線上的咖啡快消賽道，都在發(fā)生不同程度的結(jié)構(gòu)性變化。被瑞幸反超，星巴克慌了嗎？
星巴克單季營(yíng)收被瑞幸反超只是一個(gè)開(kāi)端，此時(shí)談「打敗」或者「咖啡王座易主」都為時(shí)尚早。決定終局的從來(lái)不是一次戰(zhàn)役，而是一場(chǎng)曠日持久的戰(zhàn)爭(zhēng)。瑞幸逆襲，踩著星巴克過(guò)河？
現(xiàn)在瑞幸或許實(shí)現(xiàn)了對(duì)星巴克的超越，但當(dāng)眾多連鎖品牌鏖戰(zhàn)咖啡下半場(chǎng)，誰(shuí)又能為咖啡賽道講出新故事也尚未可知。天天9.9活動(dòng)下線，庫(kù)迪卷不動(dòng)了？
隨著瑞幸逐漸拉開(kāi)與同行的差距，留給庫(kù)迪搶奪生存空間的時(shí)間也并不多了。在缺乏外部資金支撐的情況下，庫(kù)迪只能寄希望于加盟商。單季營(yíng)收首超星巴克中國(guó)，瑞幸正式登頂國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)
對(duì)于瑞幸咖啡來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)尤其下沉市場(chǎng)依然有極大的空間，擁有成熟擴(kuò)張模式和品牌效應(yīng)的瑞幸咖啡只要做好自己，長(zhǎng)時(shí)間保持增長(zhǎng)勢(shì)頭不是問(wèn)題。除了國(guó)內(nèi)，瑞幸咖啡已將目光放至海外。昨天，星巴克中國(guó)「硬剛」瑞幸咖啡！
低價(jià)沒(méi)有底線背后，是咖啡品牌的集體焦慮。價(jià)格戰(zhàn)比拼的是誰(shuí)的成本更低，連鎖巨頭更容易做到“極致性價(jià)比”；中小品牌沒(méi)有成本優(yōu)勢(shì)，跟風(fēng)低價(jià)則會(huì)死傷無(wú)數(shù)。價(jià)格戰(zhàn)殺不死瑞幸
低價(jià)的同時(shí)，如何向消費(fèi)者提供穩(wěn)定的高品質(zhì)的產(chǎn)品，并持續(xù)打造爆款，是下一個(gè)階段咖啡品牌競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)，是瑞幸走向下一階段的關(guān)鍵。星巴克熬過(guò)低谷，卻丟了中國(guó)咖啡的最高寶座
今年以來(lái)中國(guó)的茶飲、咖啡品牌們都在向著萬(wàn)店狂奔，均放開(kāi)加盟，或極速下沉、或反攻一二線。瑞幸憑借難以比擬的擴(kuò)張速度和錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)，極大沖擊著星巴克在中國(guó)的壟斷地位。打敗星巴克，瑞幸靠的不是咖啡
價(jià)格戰(zhàn)沒(méi)有侵蝕瑞幸的利潤(rùn)，反而成為一大營(yíng)銷杠桿，幫助瑞幸獲得了大超預(yù)期的營(yíng)收和利潤(rùn)。阻止瑞幸增長(zhǎng)的最大障礙，是它自己的開(kāi)店速度。即飲咖啡能打敗現(xiàn)制咖啡嗎？
雖然目前在中國(guó)對(duì)即飲咖啡的討論不算火熱，但是參考國(guó)際市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)結(jié)構(gòu)或?qū)⒅鸩骄饣?，帶?dòng)即飲咖啡快速成長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)咖啡茶飲市場(chǎng)發(fā)展再提速，紅海竟然還沒(méi)到？
國(guó)內(nèi)咖啡茶飲市場(chǎng)，在資本的助推下，特別是在越來(lái)越多的年輕消費(fèi)者形成消費(fèi)習(xí)慣之后，“蛋糕”正在越做越大，通過(guò)在產(chǎn)品、渠道等方面進(jìn)行差異化競(jìng)爭(zhēng)，新進(jìn)者仍然有機(jī)會(huì)找到一些發(fā)展空間。瑞幸?guī)斓洗?塊9價(jià)格戰(zhàn)，我的咖啡店成了「炮灰」
當(dāng)有雄厚資本的品牌開(kāi)始競(jìng)爭(zhēng)，最先受到?jīng)_擊的是眾多孤軍奮戰(zhàn)的小玩家。獨(dú)立咖啡店主有的選擇直接離開(kāi)；有的選擇加入混戰(zhàn)，用基礎(chǔ)款的低價(jià)吸引流量和品牌對(duì)抗；有的則選擇暫時(shí)“茍住”，等著更成熟的市場(chǎng)帶來(lái)的新機(jī)會(huì)...戴威的About Time經(jīng)營(yíng)受挫，陸正耀的庫(kù)迪咖啡還遠(yuǎn)嗎？
今天的咖啡市場(chǎng)，入局的門檻低得史無(wú)前例，但成功概率反倒在降低，核心原因就是品牌的壁壘已經(jīng)逐漸成型，品牌價(jià)值成為了降維打擊的最好武器。加盟商陪瑞幸、庫(kù)迪肉搏：貼身戰(zhàn)、規(guī)模戰(zhàn)和價(jià)格戰(zhàn)
國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)充滿潛力，所以戰(zhàn)火無(wú)止無(wú)休也是這個(gè)賽道的常態(tài)，真正賺錢的加盟商很少，而無(wú)論是瑞幸還是庫(kù)迪都離不開(kāi)加盟商的支持。如今，瑞幸和庫(kù)迪的貼身肉搏還在繼續(xù)，價(jià)格戰(zhàn)短期內(nèi)也不會(huì)停止，如何從中獲取利益是...
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