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2022年終大盤點，這些「大事件」改變了餐飲業(yè)……
告別2022年，餐飲業(yè)也將迎來拐點，但餐飲人的2023年注定也不會風平浪靜。2023餐飲「春節(jié)檔」：有餐廳預訂火爆，有餐廳歇業(yè)放假
餐飲業(yè)傳統(tǒng)的黃金旺季即將如期而至。這個“特殊”的“春節(jié)檔”，有人歡喜有人愁。最新研判：國內(nèi)餐飲消費將出現(xiàn)較為強勁的反彈！
當前，整個預制菜行業(yè)處于有品類無品牌、格局未定的發(fā)展階段，各個企業(yè)需要基于自身的基因和資源稟賦，選擇對應(yīng)的產(chǎn)品和渠道，實現(xiàn)快速成長，并不斷迭代商業(yè)模式，在發(fā)展中樹立長期的壁壘和品牌力。高端漢堡走紅，能否逃過曇花一現(xiàn)的宿命？
高端漢堡品牌要持續(xù)煥發(fā)生機，還需要真正深入產(chǎn)品的內(nèi)核。漢堡作為主食，本身很難做出高價值感，所以已經(jīng)有一些品牌開始往多品類和高性價比上靠，這樣才能在網(wǎng)紅光環(huán)褪去后保證顧客的長期復購。餐飲界備受推崇的「首店經(jīng)濟」，到底是什么？
一家首店的開設(shè)，往往是品牌與業(yè)主方（即商場）、當?shù)厥袌鲩L期博弈，這些都不容易。一切都需要三思而后行。曾經(jīng)風光無限的日式快餐，正悄悄敗走中國
要贏得更多消費者的喜愛，一定要與時俱進，滿足目標客群的日常消費需求，不能只滿足消費者的嘗鮮需求，要形成復購2022年還沒結(jié)束，49.5萬家餐企已經(jīng)「陣亡」
年關(guān)將至，餐飲業(yè)新一輪閉店潮卻洶涌來襲，餐飲老板們該何去何從？人造肉淪為「過氣網(wǎng)紅 」
三到五年內(nèi)，人造肉不太可能解決現(xiàn)存的一些問題，無論是技術(shù)的變革還是市場認知的改變，都不是一朝一夕的事，“人造肉的未來還很遠?！?/div>“集裝箱風”“后備箱風”走紅，新餐飲空間生意越來越吃香？
集裝箱餐飲反應(yīng)的是市場的新變化：固定空間的生意正在轉(zhuǎn)變?yōu)橐苿涌臻g的生意干掉瑞幸星巴克，一年要開1000家店！T97咖啡你敢沖嗎？
抖音流量近2億，號稱要“35個月超過瑞幸”，創(chuàng)始人卻深陷傳銷傳聞，新晉“流量”T97咖啡到底是不是在“割韭菜”？扎堆進社區(qū)，連鎖餐企盯上了家門口的生意
一批優(yōu)秀的社區(qū)餐飲品牌逆勢而起，是社區(qū)餐飲迎來發(fā)展風口的明證。有業(yè)內(nèi)人士直言，社區(qū)餐飲將成為餐飲業(yè)未來十年的超級紅利。曾經(jīng)爆火的酸菜魚，如今「天花板」壓頂？
酸菜魚爆紅時，有人稱其是“小品類逆襲上位”的教科書，市場規(guī)模激增，創(chuàng)業(yè)者也蜂擁而至。如今，酸菜魚市場正從熱鬧回歸平靜。平靜的背后，是否意味著市場已經(jīng)觸及天花板了？被「黑心培訓班」收割的餐飲人，錢沒了店也沒了！
殊不知，做餐飲沒有捷徑可走。餐飲是個勤行，還是得腳踏實地，一桌一桌做起來。尤其在當下，整個經(jīng)濟環(huán)境下行、消費疲軟之際，餐飲人切莫病急亂投醫(yī)。餐飲投融資大變化！有品類持續(xù)火熱，有品類被打進冷宮！
對比2021年和2022年的投融資數(shù)據(jù)不難看出，資本對餐飲的態(tài)度發(fā)生了較為明顯的變化，在這樣的轉(zhuǎn)變下，一些熱門餐飲品類的投融資境遇也發(fā)生了較大的變化。餐飲投融資大變化！有品類持續(xù)火熱，有品類被打進冷宮！
對比2021年和2022年的投融資數(shù)據(jù)不難看出，資本對餐飲的態(tài)度發(fā)生了較為明顯的變化，在這樣的轉(zhuǎn)變下，一些熱門餐飲品類的投融資境遇也發(fā)生了較大的變化。透視餐飲消費新趨勢，比拼性價比的時代來了！
消費下行，為極致性價比品類的發(fā)展提供了契機；餐飲規(guī)?；?、連鎖化進程的加速，則為極致性價比產(chǎn)品的誕生創(chuàng)造了條件。
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