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從幾十家門店到5000家門店，為啥湘菜在上海灘火了？
通過(guò)品牌帶動(dòng)品類，湘菜似乎正通過(guò)向上海發(fā)起“進(jìn)攻”，宣告著自己在餐飲江湖的地位。海底撈關(guān)店300家的內(nèi)幕揭秘！
海底撈關(guān)店的舉動(dòng)背后有什么深層原因？對(duì)此，紅餐網(wǎng)專欄作者王冬明發(fā)表了他的看法。資本入局，黑馬頻出！千億鹵味賽道有多少想象？
在鹵味零售高歌猛進(jìn)之時(shí)，佐餐鹵味也成為餐飲人投資的熱門賽道。2021中國(guó)鹵味十大品牌揭曉，目前鹵味市場(chǎng)的格局如何？未來(lái)有哪些新趨勢(shì)和新玩法？沸騰的火鍋市場(chǎng)，下個(gè)看點(diǎn)在細(xì)分品類？
未來(lái)的火鍋會(huì)逐漸成為像中餐、西餐、快餐這樣，擁有無(wú)料火鍋、有料火鍋、川渝火鍋、干鍋等諸多強(qiáng)勢(shì)細(xì)分品類的超大型品類，整個(gè)火鍋市場(chǎng)也會(huì)因?yàn)楦嗥奉惖陌l(fā)展而更加壯大、更有活力。品牌進(jìn)入“千店時(shí)代”，中式快餐市場(chǎng)暗流涌動(dòng)
如今，隨著頭部品牌規(guī)模不斷擴(kuò)大，細(xì)分品類“火力”正猛。中式快餐似乎在宣告，自己正邁向更有朝氣的3.0時(shí)代。客單價(jià)難過(guò)60元，小火鍋還有前途嗎？
無(wú)論是小火鍋第一股呷哺呷哺，還是遍布大街小巷的旋轉(zhuǎn)小火鍋，60元客單價(jià)似乎是這些它們跨不過(guò)去的坎。烘焙還是一門好生意嗎？
在烘焙正餐化需求與資本加持的雙重推動(dòng)下，烘焙行業(yè)迎來(lái)了發(fā)展的高光時(shí)刻。爆火的熱鹵，能誕生下一個(gè)“絕味”“周黑鴨”嗎？
從2010-2021年，熱鹵企業(yè)注冊(cè)數(shù)有了390倍的增長(zhǎng)，從無(wú)人問(wèn)津到資本加注，熱鹵品牌到底做了什么能讓市場(chǎng)有了如此大的轉(zhuǎn)變？由被投資變成投資方，頭部餐飲品牌到底在下一盤什么棋
餐飲企業(yè)進(jìn)行對(duì)外戰(zhàn)略投資，一方面是尋求增長(zhǎng)（第二曲線），當(dāng)然這是最主要的目的；另一方面，也是企業(yè)快速進(jìn)入新的細(xì)分行業(yè)，或通過(guò)多元化經(jīng)營(yíng)分散企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的重要手段。2021中國(guó)烤魚十大品牌揭榜：沒(méi)有千店品牌，能否講出新故事
從崛起到爆發(fā)，再到沉淀期，當(dāng)下有不少烤魚品牌正在苦練內(nèi)功，探索新的出路和方向，烤魚品類有望再度火爆起來(lái)。餐飲內(nèi)卷加劇，躺賺的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去！
面對(duì)越來(lái)越激烈的競(jìng)爭(zhēng)，價(jià)格戰(zhàn)必定是死路一條，餐飲人唯有破局重生方能打破內(nèi)卷，贏得市場(chǎng)。2021-10-14 09:56加盟很可怕？可怕的是，餐飲人對(duì)真相一無(wú)所知
一說(shuō)到加盟，品牌方戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，創(chuàng)業(yè)者避之不及。加盟真的有那么可怕嗎？做餐飲，一定要開(kāi)連鎖店才有前途嗎
如今的餐飲圈，好像越來(lái)越多地在探討供應(yīng)鏈、標(biāo)準(zhǔn)化，品牌也都把連鎖、加盟當(dāng)做事業(yè)發(fā)展的不二之選，把擁有的門店數(shù)當(dāng)做品牌發(fā)展好壞的衡量標(biāo)準(zhǔn)。“2021中國(guó)茶飲十大品牌”揭曉，下沉市場(chǎng)仍是突圍關(guān)鍵
在跨界新思維活躍、資本頻頻出手、消費(fèi)場(chǎng)景多樣化的驅(qū)動(dòng)下，茶飲市場(chǎng)的寬度不斷被擴(kuò)展，而眾多茶飲品牌的“下沉”并快速連鎖擴(kuò)張，又推動(dòng)著整個(gè)茶飲產(chǎn)業(yè)的壯大。“有料”火鍋成新寵，火鍋賽道格局要變？
這次火鍋這個(gè)萬(wàn)億大市場(chǎng)正在上演的，不是單一品牌的上市、業(yè)績(jī)下降事件，而是背后凸顯的整個(gè)品類可能將有的一次結(jié)構(gòu)性調(diào)整，一次品類方向的轉(zhuǎn)型。風(fēng)口上的預(yù)制菜是否被高估了？
套上“新零售”的馬甲后，預(yù)制菜賽道的樂(lè)觀情緒也被迅速被放大。根據(jù)光大證券的研究報(bào)告，從下游餐飲市場(chǎng)倒推預(yù)制菜規(guī)模，估算2019預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為2000-3000億之間，2025年有望破萬(wàn)億。咖啡品牌集體“下沉”，能否誕生下一個(gè)“蜜雪冰城”？
目前來(lái)看，在下沉市場(chǎng)中甜品茶飲連鎖店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，而咖啡品類的競(jìng)爭(zhēng)還很溫和，總體來(lái)說(shuō)，下沉市場(chǎng)還有龐大的藍(lán)海機(jī)會(huì)，帶給咖啡更多新的可能，重塑咖啡市場(chǎng)新的格局。2021-09-16 09:18
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